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Zafferano:感覚の楽しみ

Jun 25 2019 - ブログ

"素敵な夜景が見えるおしゃれなデート、仕事の後にくつろげる贅沢な場所、自分の内にあるイタリアの魂を癒すものへの渇望。どれをとっても特にお薦めなのがザッフェラーノ。中央ビジネス地区の喧騒に隠れ、Ocean Financial Centreの43階に位置する美しい本格派のイタリアレストランでは、街とマリーナベイ・サンズのスカイラインの豪華な眺めをお楽しみいただけます。

 

「ザッフェラーノ(Zafferano)」は、世界最高のイタリアンスパイスの一つで、どのイタリア料理も別格にする材料「サフラン」のイタリア語。同店は、シンガポールで最高のイタリアレストランであることで、同名スパイスの優れた評判に等しい存在を目指します。インテリアデザインのほとんどに使われている赤色のディテール、円形のバーの天井を支配するサフロンをテーマにしたエレガントな照明装飾のアクセントも、このブランディングで説明がつきます。

感覚を贅沢に楽しむとはどういうものか、体験してみてください。スタートは、囲い込むようなワインセラーがゲストを出迎える入口。次に続くのは、ガラス張りの2つのキッチン。オープンキッチンの赤い大理石の壁に囲まれ、料理シアターのイメージを創り出しています。家具は、イタリアのイメージでオーダーメードされていて、家族や友達がグループでゆったり座れます。二人だけの夕べ、または愛する人達との親密な食事にぴったりな、あたたかくロマンチックな雰囲気の中でのお食事を期待できます。

 

特別な機会に少しプライバシーが必要な時は、12人から22人まで利用できる2室のダイニングとワインルームがあります。機会に合わせてメニューをカスタマイズし、ゲストを喜ばせることができます!

忘れられないダイニング体験は、素敵な雰囲気以上のもの。さあ、今シーズンのディナーメニューの試食を始めましょう!

 

イタリアのご馳走は、伝統的なコース料理で味覚を呼び起こすスターター、アンティパストなしに完全ではありません。

 

アンティパスト:エビ – リコッタ – オレガノ – ポモドーロ – サルサカクテル


イタリアの海の幸、Mazaraの赤エビは生で食べると最高に美味しい珍味。エビの冷菜はお店の看板料理の一つで、赤エビの自然の甘さに心が奪われました。カクテルソースのエスプーマのアクセントがあり、新鮮なエビのジューシーさが味わえます。生ものがあまり好きでなければ、ソースをたっぷりつけてみてください!

 

アンティパスト:牛肉  – ルッコラ –  パルメザンチーズ

食卓に洗練さをもたらす、イタリアのもう一つの伝統的な前菜。Manzo はイタリア語で「牛肉」の意味。素晴らしいシェフの包丁さばきで紙のように薄くスライスされた柔らかな生の牛肉に、ルッコラとパルメザンチーズを添えた面白い一品です。薄い味付けで牛肉の味が優しく、生もの料理を楽しめます。

 

プリミ:ラビオリ – ブッラータ – ポモドーロ – バジル (V)

まだイタリアに旅行できなくても、同店で出されるプリミは、イタリアの一番本格的な手作りパスタと大差がありません。私たちみたいなパスタ好きにとって、自家製パスタの味と食感に勝るものはありません。パスタは全て店で作られていると聞き、試食が楽しみで仕方ありませんでした!たった一口で、この素敵な一品に恋をしてしまいました。

滑らかな食感でちょうど良い厚さに伸ばされた生地が、美味しいストラッチャテッラ・チーズを包みこんでいます。チーズソースとトッピングのトマトクーリの量がバランス良く、ラビオリの風味を生かし、圧倒していません。お客様は必ずこの料理に満足して帰り、また食べに来るでしょう!

 

プリミ:リングィニ  –  ロブスター  –  ポモドーロ

ディナーメニューを最大利用する2番目のプリミに、同店のボスが個人的にお気に入りのリングィニを考えてみてください。分厚いカナディアンロブスターの柔らかさと伝統的なトマトソースのリングィニが結びつき、甘い完熟トマトとジューシーなロブスターの滑らかな組み合わせです。今までで一番のお気に入りだと全員賛成できるロブスターパスタは、あなたの期待を裏切りません。

 

セコンディ:牛肉と季節野菜

イタリアの食事はコース料理で、単純にパスタで終わりません。美味で柔らかく、ゆっくり時間をかけて料理された牛肉のショートリブは、肉好きの心をとらえます。リブとよくソテーされた季節野菜には、とろみのあるソースがかかり、さらに味わい深いものに。本当にびっくりしたのは、脂の多いリブのカットが甘くジューシーだったこと(普段はこの部位を切り取るほうが好きです)。写真から匂いをかぐことができたら、どんなに良いでしょう! 

追伸:ザッフェリーノは多彩な肉料理でグリルセクションを充実させる予定です。熱烈なお肉ファンは、乞うご期待ください!

 

セコンディ:タラ  –   グリーンアスパラガス  –   ポテト

自慢の看板料理、銀ダラのオーブン焼きは、甘い白身が口の中でとろける美味しさ。特別な料理方法により、皮はカリカリなのに中身をソフトに仕上げ、層状の楽しさと完璧な味わいをお届けします。端が少し焼け焦げたローストポテトと一緒に出されるこの一品は、デザート前に満足させてくれる最後の料理です。

 

デザート:窒素シャーベット

素敵な夜の最後に必要なのは、さっぱりしたデザート。テーブル越しでフレッシュシャーベットが作られるのを見たことがない方は、この視覚的な楽しみのために用意を!私たちが選んだ液体窒素のストロベリーは、ほぼ口に入れた瞬間に溶け、うっとりするほど絶妙な味に「Wow」としか言えませんでした。シャーベットが溶けないように、インスタの時間は短めにすることをおすすめします。

 

ちょっと息苦しい気分なら、テラス・ラウンジに出向いて、心配事をぜんぶ吹きとばしてくれる新鮮な空気と街の全景を。店の専用バーのドリンクを飲みながら、友達と交流しましょう。毎週木曜日のレディースナイトに参加すれば、楽しい女子会の夜を期待できます!週の終わりは、当然自分にふさわしいブレイクタイム。椅子から離れて、DJがスピンするレトロのヒット曲にあわせて踊りましょう。

イタリアのロマンチックで上品な趣きに磨きをかけたザッフェラーノは、ご来店のお客様に信じ難いほどすばらしい印象を残します。ヨーロッパ諸国から輸入する新鮮な食材で創られる、本格的なイタリアの有名料理をご堪能ください。イタリアのおもてなしの頂点として、素敵な酒食の席に素晴らしい人たちが集う、忘れられない場をご用意します。同店は、食べ物・サービス・雰囲気の三つの価値を提供することを信じています。シェアしたいことがあれば、お店のスタッフに気軽に声をおかけください。彼らの辞書において、フィードバックは全然否定的ではなく、今日よりも良くなる機会だからです。Buon appetito!"